Un nuovo studio pubblicato recentemente ha suggerito che seguire una dieta a base di vegetali potrebbe portare a maggiori benefici per la salute rispetto a una dieta che include alimenti di origine animale. Secondo questa ricerca, sostituire la carne rossa e le uova con alimenti vegetali come noci, legumi e cereali integrali potrebbe ridurre significativamente il rischio di morte e di sviluppo di malattie cardiovascolari e diabete di tipo 2.
Lo studio, che ha analizzato 37 pubblicazioni, ha preso in considerazione anche 24 studi prospettici che hanno esaminato le associazioni tra la sostituzione di alimenti di origine animale con alimenti di origine vegetale e la salute dei partecipanti. I ricercatori hanno valutato l’incidenza e la mortalitร delle malattie cardiovascolari, delle malattie coronariche, degli infarti, degli ictus, del diabete di tipo 2 e la mortalitร generale.
I risultati dello studio hanno mostrato che la sostituzione di carne lavorata con noci รจ stata associata a una riduzione del rischio di malattie cardiovascolari del 27%. Allo stesso modo, la sostituzione di carne lavorata con legumi ha ridotto il rischio del 23%. Inoltre, la sostituzione di un uovo al giorno con noci รจ stata associata a una riduzione del rischio del 17%. Tuttavia, non vi erano prove chiare che la sostituzione di pollame, pesce o frutti di mare con noci o legumi riducesse il rischio di malattie cardiovascolari.
Inoltre, la sostituzione di carne lavorata con noci ha dimostrato di ridurre il rischio di sviluppo del diabete di tipo 2 del 22%. La sostituzione di un uovo al giorno con cereali integrali รจ stata associata a una riduzione del rischio del 21%, mentre con noci del 18%. Infine, รจ stato osservato che la sostituzione di carne lavorata con noci ha condotto a una riduzione del 21% della mortalitร per tutte le cause.
Nonostante questi risultati promettenti, i ricercatori sottolineano che ulteriori studi sono necessari per confermare completamente tali effetti benefici sulla salute. Ciรฒ nonostante, l’importanza di una dieta equilibrata ed una riduzione del consumo di carne e uova sembra essere supportata da questa ricerca.
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